紫薯西米球

一道製作簡單營養豐富的點心，主料是紫薯、西米。其含有豐富的營養價值，晶瑩剔透，軟糯香甜。適合作為下午茶、飯後點心食用。

食材清單

紫薯、糯米粉、牛奶、西米、糖

紫薯上鍋蒸熟去皮，取500克加糖壓成泥。

包餡之前提把西米浸泡10分鐘，撈出備用。

紫薯泥加入糯米粉和牛奶，混合揉成團。

取30克一個劑子，揉成紫薯球，也可以包入餡料。

粘上西米，用手心粘實。

蒸屜上墊油紙，開水上鍋蒸15分鐘左右，成透明狀即可。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種胺基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素。