主料
紫薯1個
輔料
豆沙適量白芝麻適量白糖2勺
製作步驟
1紫薯大火蒸二十分鐘。稍晾一會剝去外皮。
2用勺背壓成細膩的薯泥。
3加入兩勺白糖。
4加少量糯米粉。
5揉搓成麵團。糯米粉不要一次加入很多，可先少加一點，揉不成團再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成團為準。
6分一小塊用手按壓成圓片。放入少量紅豆沙。
7像包包子一樣收口，團成圓球。
8兩隻手配合輕輕按壓成圓片。用勁一定要均勻，不然豆沙會跑餡的。
9給餅的兩面都沾上適量白芝麻仁，用手壓實。
10鍋里放油，油比平常炒菜的最稍多一些，油稍微有熱氣時便把餅子下鍋。
11小火煎兩分鐘。翻面，再煎兩分鐘。撈出控油，即可食用。
