紫薯粫米涼糕

菜品介紹

紫薯富含花青素和硒,花青素是最佳的自由基清除劑,能有效抗氧化,抗衰老。而硒元素眾所周知,被稱為“抗癌大王”。同時還添加了核桃仁、葡萄乾、枸杞等乾果,使餡料的內容和營養更加豐富、口感也很特別,冷藏後,更是冰涼爽口、令人一吃難忘……

原料材料

原料
糯米200克、紫薯3個、桂花蜂蜜2勺
配料
核桃仁、葡萄乾、枸杞適量

具體做法

1、將紫薯洗淨外皮。
2、入涼水鍋蒸,上汽後蒸上20分鐘。(還可以用微波爐高火,5、6分鐘就可以搞定)
3、蒸好的紫薯取出。
4、稍微涼一下,不太燙手時剝去外皮,放入一個大碗中,用勺子碾碎,順便加入一勺桂花蜂蜜。
5、拌入核桃仁、葡萄乾、枸杞。
6、攪拌均勻,香甜可口的紫薯餡就做好了。
7、糯米入鍋蒸熟,飯盒四壁抹上油,防粘,將蒸好的糯米飯倒入其中,用鍋鏟抹平。
8、紫薯餡放在糯米飯上。
9、同樣用鍋鏟抹平,厚度隨意,厚點兒更香甜好吃。
10、再鋪一層糯米飯。
11、抹平。一層糯米飯一層紫薯餡,盛滿為止。
12、蓋上蓋子,密封,放冰櫃冷藏1-2個小時。
吃的時候,可以用刀切成小塊,然後澆上蜂蜜或者桂花醬、玫瑰醬、或者您喜歡的什麼果醬之類的醬都行~~

小貼士

1、紫薯可以用水蒸法,如果想方便快捷,可以直接用微波爐加熱變軟。用微波爐的好處是非常節省時間,缺點是口感上可能會幹硬一些,但加點兒蜂蜜就可以解決這個問題。
2、吃的時候,可以用勺子挖著吃。如果待客的話,最好切成小塊,方便取食。切的時候,刀子蘸點兒涼水再切,就不會粘刀了。
3、因為紫薯本身不是很甜,吃時候可以直接撒上白糖,或者澆上蜂蜜、玫瑰醬、桂花醬、藍莓醬、草莓醬神馬的,口感清甜回味。
4、做好後,冷藏1個小時後再吃,一是好切。二呢,冰冰糯糯的,吃到嘴裡,頓覺全身涼爽,暑氣全消。
5、噢,忘了還有一條,那就是盛糯米飯的器皿,一定要提前在碗底和四壁抹上油,不要多,主要是起不粘的作用,好倒扣出來。

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