紫米肉鬆粥

·肉鬆50克作法：1、紫米洗乾淨，加清水浸泡24小時； 3、把紫米、大米、以及泡紫米的水一起加入鍋中大火煮沸，水要一次加足，中間不要添水； 小貼士：1、泡紫米的水不要倒掉，一起加入鍋中煮粥，這樣營養不會流失。

原料：

·紫米100克 ·大米100克 ·清水適量 ·肉鬆50克

作法：

1、紫米洗乾淨，加清水浸泡24小時； 2、洗乾淨大米待用； 3、把紫米、大米、以及泡紫米的水一起加入鍋中大火煮沸，水要一次加足，中間不要添水； 4、轉文火，煲到紫米軟糯就可以了。 5、吃的時候撒上肉鬆就可以了，也可以按個人口味調些蜂蜜。

營養成份：

紫米滋陰補腎、明目補血，素有“米中極品”之稱，屬糯米類，俗稱“紫珍珠”，《紅樓夢》中稱之為“御田胭脂米”。紫米粒大飽滿，粘性強，蒸熟後能使斷米復續，具有接骨功效，《本草綱目》載：紫米有紫陰補腎，健脾暖肝，明目活血登作用。紫米種含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。

小貼士：

1、泡紫米的水不要倒掉，一起加入鍋中煮粥，這樣營養不會流失。　2、煮粥時的水要一次加足，中途不要添加水。