紫包菜臘腸炒飯

紫包菜臘腸炒飯是一款美味食譜，主要原料是米飯、臘腸、紫捲心菜等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

紫包菜臘腸炒飯

主料：

米飯適量

輔料：

臘腸2根\紫捲心菜半隻

調料：

色拉油少許\食鹽少許\生抽適量\小蔥1棵\黑胡椒適量

紫包菜臘腸炒飯的做法

1.臘腸用開水燙一下，去掉表面的灰塵，切小粒
2.紫包菜洗乾淨，切細絲，控乾水分
3.香蔥洗乾淨，切粒
4.隔夜剩米飯用點花雕酒打散，炒香
5.下油熱鍋，炒香臘腸，放入紫包菜絲，翻炒至斷生，加點點鹽，適量的生抽，攪拌均勻
6.加入炒散的剩米飯粒，中火拌炒，讓每粒米飯吸收紫包菜的甜，臘腸的香即可
7.出鍋前撒點現磨的黑胡椒，撒上蔥花即可
提醒：臘腸建議用開水燙一下，這樣灰塵才會徹底去掉。剩米飯最好是隔夜的，因為隔夜的米飯水分少，這樣炒出來的米飯才會粒粒分明，甘香可口。炒紫包菜時，放多一點鹽和生抽，這樣接下來米飯就不用再調味了，米飯也更入味。黑胡椒是炒飯的亮點，少了它，炒飯會失色不少喔！