菜 名
素肉粒煮蕎麥豆皮原 料
素肉粒、姜蒜、辣椒醬、昆布高湯、蕎麥豆皮、香蔥、香椿。操 作
1、素肉粒提前十分鐘用清水泡開並切成兩瓣備用。2、熱油爆香姜蒜末。
3、加入辣椒醬炒出紅油。
4、加入50g昆布高湯。
5、加入五碗清水煮開。
6、放入蕎麥豆皮煮軟。
7、下入素肉粒煮一分鐘。
8、加入香蔥。
9、裝入碗內加入香椿段即可。
貼士
1、素肉粒不用泡的太長，泡好的素肉粒也可以用手直接撕成小塊兒。2、不喜歡辣的可以不用放辣椒醬，蔬菜也可以隨自己的喜好選擇。
3、蕎麥豆皮用小火慢煮，要不然不容易熟。
4、高湯和辣椒醬里都是鹹味兒，所以不用加鹽。
5、這次用的這個昆布高湯是20倍濃縮、不含防腐劑及合成鮮味料,為純昆布精心燉製而成,適用於煮火鍋、熬粥、煮湯、墩補、麵食、炒菜使用時少量即可達到所需要的鮮味,不必再添加其它調味料。而這個素肉粒也屬於豆製品，操作簡單而且口感筋道。
營養價值
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