純麥香手撕老麵包

純麥香手撕老麵包，是由天然酵種發酵，經過三次揉搓成型，醒發，烘烤而成的。不添加任何香精、色素、防腐劑，有一股濃烈的麥香，因此很受當代人的喜愛和追捧。

純麥香手撕老麵包的做法：

1、先用溫水將酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、雞蛋等攪拌均勻。

2、面和好後，揉搓出筋膜並揉搓成光滑的麵團（一般使用和面機進行）。

3、取出麵團分割成160克/個，拿起一塊小麵團，搓成1米長的條狀。

4、經過3次揉搓，成型，然後放入烤盤內，烤盤底部事先塗刷一層黃油。

5、將成型的麵包團置於適當溫度的發酵箱內發酵。

6、麵團發至原來的兩倍大即可，麵團內部呈現拉絲的蜂窩狀。

7、發酵結束後，放入烤箱，調製好烘烤溫度，

面火165℃，底火174℃，烘烤40分鐘（時間過半時打開烤箱，倒轉烤盤方向，使麵包能夠均勻受熱）。

純麥香手撕老麵包

8、出爐後立即移到烤網上放涼。

純麥香手撕老麵包