主料
牛腩肉適量土豆適量
輔料
胡蘿蔔適量番茄適量
番茄醬適量
紅酒適量
黑胡椒適量
薑片適量
料酒適量
蔥適量
糖適量
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
製作步驟
1 牛肉冷水如果，加薑片，料酒，待煮出血沫後撈出，晾涼，沖洗乾淨。2 土豆，胡蘿蔔切滾刀塊備用。
3 番茄切塊，紅酒備用。
4 鍋中入油燒熱，下蔥薑片炒香，下牛肉翻炒一會兒。
5 放番茄塊繼續翻炒，直到番茄汁完全析出。
6 倒入稍微多一些的紅酒。
7 一次性加入足夠的開水，大火燒開，轉小火加蓋燉煮40分鐘。
8 放入切好的胡蘿蔔和土豆，此時加糖，鹽和多一些的黑胡椒調味。
9 再根據口味放入一些番茄醬，不放也可以。繼續大火燒開，小火加蓋燉煮20分鐘。最後大火收濃湯汁即可。
