紅豆抹茶煎餅

材料:

中筋麵粉130公克，泡打粉4公克，小蘇打粉2公克，雞蛋1顆，細砂糖30公克，抹茶粉2公克，水150㏄，蜜紅豆110公克

做法:

1.將材料中筋麵粉，泡打粉，小蘇打粉混合過篩，置入盆中，再加入雞蛋，細砂糖，抹茶粉和水一起攪拌均勻，靜置約15分鐘，備用。
2.將蜜紅豆加入作法1中拌勻，即為紅豆抹茶麵煳，備用。
3.取一平底鍋加熱，用紙巾塗抹上少許沙拉油，倒入紅豆抹茶麵煳，蓋上鍋蓋用小火燜煎約3分鐘，再翻面燜煎約2分鐘，掀開鍋蓋再略煎至兩面皆熟透、金黃酥鬆即可。