紅豆三明治

2、小火高壓15分鐘，關火燜30分鐘； 4、過濾出來的豆皮等殘渣可以他用； 4、放入橄欖油使豆沙口感更好，更健康；

紅豆三明治

原料：大紅豆、紅砂糖、橄欖油。
做法：
1、大紅豆洗淨浸泡4小時，裝入高壓鍋，加入高出水面大約1厘米的水；
2、小火高壓15分鐘，關火燜30分鐘；
3、過濾出較乾的紅豆，取細密網篩，將豆放入搗碎，過濾出豆泥(此部也可用攪拌機帶皮打碎，但是口感就沒有過濾的細膩了)；
4、過濾出來的豆皮等殘渣可以他用；
5、加入適量紅砂糖、橄欖油，不時翻炒小火慢熬至微乾；
6、繼續翻炒，至豆沙能輕易團餡即可。
提示：

1、豆類提前浸泡，可以減少烹飪的時間，更低碳環保；
2、小火高壓15分鐘，關火燜30分鐘，能更好的保持紅豆的外型，可做它用比較美觀；
3、熬豆沙的話，煮紅豆的水不要太多，否則炒到累死瘋掉還沒炒乾；
4、放入橄欖油使豆沙口感更好，更健康；
5、炒好的豆沙除了馬上使用，多餘的可以用冰格分裝好，放入冰櫃冷凍室他日再用。