結球紅菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物,起源於地中海沿岸中亞和北非,歐美國家普遍種植,顏色鮮艷,營養豐富,味道比軟化菊苣苦得多。
結球紅菊苣為半耐寒性蔬菜,喜冷涼、濕潤氣候。其產品是一個紅色的葉球。結球紅菊苣每畝產量一般1000~2000公斤,單球重0.25~0.5公斤,最大可達2公斤。
結球紅菊苣生長期間,苗期至蓮座期需要較高的溫度,以利於出苗及快速生長;結球期需要較大的溫差,較低的夜溫(15℃以下)日照短而強。結球期遇高溫(日均溫23℃以上),尤其是高夜溫(20℃以上)極易抽薹開花,並且影響葉球顏色,故結球紅菊苣適合在夏秋季種植。冬季種植因受溫度影響而結球較小,產量低。春季種植可獲得一定產量,但種植不當部分植株會抽薹。
紅色學名:Cichorium intybus英文名:Chicory主要習性:主根較短,鬚根系發達,葉簇為根出葉,生長多片葉後即向內卷,而逐漸形成葉球,生長期較短,栽培容易,葉球鮮紅色。葉鞘及主葉脈奶白色,種植這種類型時不能太深,要經常灌溉,宜選擇肥沃疏鬆的沙壤土種植。菊苣對土壤的酸鹼性適應力較強,但過酸的土壤不利於其生長。生長習性:發芽溫度發芽天數生長適宜溫度間距光照播種到開花18-20℃7-15天15-30℃15*20厘米半陰、陽光充足約60天 形態及用途顏色株高用途紅色20cm觀賞,食用 種子質量:純度淨度發芽率含水量種子壽命兩年.
紅菊苣又被稱為義大利菊苣,是一種葉菜,紅色的葉子上有白色的紋路。它的味道非常苦,但是在用橄欖油烤制之後,就會變得醇香可口。
人類早在古代就開始使用紅菊苣,主要是利用它的藥用價值。現代種植始於15世紀,發端於義大利北部的威尼托省,現在這種深紅色葉片,帶白色條紋的紅菊苣是1860年比利時的一位農學家通過一種蔬菜馴化漂白手段創造出來的;將紅菊苣植株從土中移到水裡,放在黑棚內,以此阻止葉綠素的生成。
紅菊苣有不同種類,以分別種植它們的義大利地區名字命名。美國最常見的一種叫Radiocchio di Chioggia,其次是Radiocchio di Treviso;其他還有Radiocchio di Tardivo, Radiocchio di Castelfranco等。正如只有帕爾瑪地區出產的帕瑪森乳酪才能用這個名字一樣,威尼托的菊苣種植者也希望只有來自該地區的菊苣品種才能用它們現在的名字。
紅菊苣在義大利很流行,大多用橄欖油烤著吃,或用來做義大利燴飯;在美國它主要當作沙拉生吃。和所有的菊苣種類一樣,只要種植得當,它的根可以用來和咖啡混合。另外,它也可以和通心粉或蘋果派配著吃,或者作點心的餡,以及作橄欖醬(Tapenade)的配料。
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