原料： 豬大骨（腔骨）、胡蘿蔔、淮山藥 輔料： 枸杞、蔥、姜、鹽
做法1. 豬骨焯水洗淨，胡蘿蔔、山藥去皮切塊，蔥姜備齊。
2. 用刀背敲擊豬骨，稍用力。敲好的豬骨放入鍋中，加入燒好的開水。
3. 加入蔥、姜和枸杞。大火燒開後，轉文火燉40分鐘左右。
4. 加入胡蘿蔔，繼續蓋鍋文火燉煮。
5. 五六分鐘後加入山藥，繼續燉煮。
6. 煮開後，加入鹽調味即可。
山藥去皮時會分泌粘液，里含植物鹼，接觸皮膚會刺癢，可戴手套保護。 用刀背敲擊豬骨是為了將骨頭敲松，更易燉煮，將骨髓、骨質精華煮出來。 山藥比胡蘿蔔易煮，為了保證營養，前後加入。
