紅燒茄汁丸子

主料

牛肉400克胡蘿蔔1個

輔料

澱粉適量鹽適量

製作步驟

1將蒜末、澱粉、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、胡蘿蔔粒放入牛肉糜，順著一個方向不停地攪（20分鐘），拌均勻。
2然後用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圓，放在盤子裡。
3開到中火，炸丸子（等到丸子浮起來，再等個1分鐘就好了），將炸好的丸子用廚房用紙吸油（多出來的丸子放在冰櫃冷凍儲藏），熱鍋少許油，加入香菜桿、番茄醬翻炒即可出鍋。