紅燒珍珠鮑魚

紅燒珍珠鮑魚是一款美味菜譜，屬於粵菜菜系，主要原料有珍珠鮑魚、五花肉等，這道菜有口感醬香濃郁、五花肉肥而不膩、十分美味的特點。

原料

紅燒珍珠鮑魚的原料

珍珠鮑魚、香菇、五花肉、醬油、蔥、姜

製作方法

紅燒珍珠鮑魚製作方法

1、材料準備。用刀在鮑魚上打花，香菇水發後控乾水分待用；

2、起鍋熱鍋後，放入五花肉，微火煸至金黃色；

3、用油來煸香菇；

4、另起鍋，將所有的食材和輔料一起放入砂鍋，一次性加水至淹沒材料，加蓋中火燒至收汁。

健康提示

鮑魚營養價值高，富含球蛋白、蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，有滋陰補養功效。

烹飪技巧

1、鮑魚在菜市場魚老闆已經給殺過，去除內臟了，回家要鹽或刷子撮出粘液，用清水沖洗乾淨。

2、煸過的五花肉出好多豬油，可以利用這些油來煸香菇。