簡介
菜品口味:微辣
主要工藝:燉
所需時間:廿分鐘
所用廚具:炒鍋 不粘鍋
材料
草青魚魚尾 ,綠豆寬粉皮,蔥 ,姜,老抽,生抽,糖,雞精,黃酒,乾辣椒
製作過程
1、蔥洗淨切段;姜洗淨切片;魚尾洗淨後上面開幾個斜刀方便入味;粉條沖洗一下備用;
2、鍋燒熱後倒入適量的油,將薑片先爆香一下,也可以防止粘鍋;
3、改中小火,將魚放入煎一下;
4、魚身煎至兩個金黃後,倒入適量的老抽,生抽,黃酒,蔥,姜,糖,乾辣椒和水,蓋上蓋子改小火燜燉個20分鐘左右;
5、待魚入味,再倒入粉皮燉至粉皮熟爛即可;
6、出鍋。