紅燒海雜

1、將水發海參、鮑魚切成片，放開水內燙透撈出。 2、將水發魚腸、魚肚片成片，入開水中燙透撈出。 3、將大蝦片大片。

材料:

用料水發海參100克，大蝦100克，水發鮑魚100克，水發魚肚25克，水發魚腸25克，鮮海螺25克，醬油、料酒、味素、蔥薑絲、豬油、濕澱粉、精鹽、花椒水各適量。

做法:

1、將水發海參、鮑魚切成片，放開水內燙透撈出。鮮海螺去殼取肉，洗淨，切片。
2、將水發魚腸、魚肚片成片，入開水中燙透撈出。
3、將大蝦片大片。
4、在大火熱油鍋里用蔥薑絲熗鍋，加醬油、料酒、味素、花椒水，再將水發海參、鮑魚、魚肚、魚腸、大蝦、海螺肉放入鍋內，移小火上煨2分鐘，勾芡，裝盤即可。