紅燒三線魚

紅燒三線魚是由三線魚等製作的食物，口味鹹味。

材料

紅燒三線魚

主料：三線魚一條。

配料：香蔥（自家種的），姜，紅椒。

調料：料酒，鹽，醋，糖，生抽。

做法

1）買回來的三線魚沖洗乾淨，然後用廚紙吸乾水份，待用。

2）香蔥切段，姜去皮切絲。

3）在三線魚的前後斜切兩刀，用少許鹽輕輕抹塗在魚在身上。

4）平底鍋放油燒熱，輕輕放魚煎片刻（讓魚片定型）然後改中火慢慢煎（目的讓魚的一邊熟透）之後翻過來用同樣的方法煎第二面。煎好之後，把魚放上碟待用。

5）洗乾淨平底鍋，放少許水，生抽，醋，薑絲，料酒和糖煮開，把煎好的魚放進去中火燒幾分鐘（讓味道完全進入魚身），然後大夥燒收汁，把魚盛起，將香蔥和紅椒絲放進去翻炒片刻淋在魚身上，味道鮮美的紅燒三線魚可以上桌了

注意事項

煎魚的時候切記不可以急著把魚翻身，要慢火煎好一面再煎另一面。。。