紅湖盪魚舟

原料：
番茄醬150g 、水發大香菇15朵、鯽魚肉泥200g、 雞蛋清3個澱粉、鹽、味素、白糖、肉湯適量。
做法：
水發香菇去根蒂，擠去水，仰面立於盤子中心，碗中放入鯽魚肉泥、澱粉、雞蛋清、鹽後拌勻，用小勺把魚脩舀在每個香菇上，上屜蒸10分鐘取出。炒鍋放油，倒入肉湯、番茄醬、鹽、味素、白糖燒開，勾芡淋在每個香菇上即可。