原料：
蘿蔔一根，豬肉餡適量（喜歡吃肉的可以多放些，不喜歡的可以減少）香蔥，薑片
調料：
鹽、雞精、醬油、花椒油、香油、白鬍椒粉、耗油、料酒。
做法：
1、白蘿蔔一根洗淨，切成3段，方便擦絲；
2、把切好的白蘿蔔擦成細絲，如果擦好後的絲還是比較長，可以用到切幾刀；
3、把擦好的白蘿蔔絲用手把湯攥乾；
4、把攥乾的白蘿蔔絲放入屜布上，揪起屜布的四角再次擠出多餘的白蘿蔔湯，這樣會比較徹底；
5、把擠過水的蘿蔔絲倒入一個大一點的碗中備用；
6、肉餡內先放入鹽、雞精、料酒、耗油、白鬍椒粉、醬油醃製肉餡，攪拌均勻後點少少許花椒油攪拌後，用香油封餡，把味道包裹在內。切忌不要一開始就放油，那樣餡料很難進味了；
7、然後一點點的加水，並且不停的一個方向攪拌，直到肉餡粘稠上勁即可。
8、把肉餡倒進白蘿蔔餡里，調上適當的鹽入味，攪拌均勻；
9、調好的豬肉白蘿蔔絲餡；
調製麵團：
原料：
麵粉250克，熱水220ml
做法：（燙麵做法）
1、麵粉倒入碗中，加入熱水，不斷用筷子攪拌；
2、攪拌無大量乾粉狀後如圖；
3、揉成麵團，麵團表面光滑，手上無麵粉即可；
4、面碗倒扣餳約15分鐘左右；
5、把麵團搓成條，揪好等大的劑子。如果希望吃大的就把劑子搞大一些，小的話就搞的秀氣一些；
6、把劑子擀成餅皮備用；
7、取一張餅皮，放上豬肉白蘿蔔絲餡，儘可能的多方一些；
8、然後先在中間捏一些固定；
9、再由左邊開始捏折，捏完左邊捏右邊；
10、捏好的傳統餃子型；
11、再捏小耗子型的餃子。左手托住餃子皮，填入餡，然後右手從右邊開始，餃子皮兩邊來回捏折後收尾即可；
12、蒸鍋點火，放上屜布，上氣後放入餃子，之間留一定的空隙；
13、10分鐘後即可打開鍋蓋，取出餃子，蘿蔔絲餡的很好熟的。取出後再繼續放入第2鍋，10分鐘就又出鍋啦；
14、喜歡吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽調成紅油香醋蘸料；
15、把餃子直接泡在裡面吃很香的喲。
