食材明細
原料：
A：高筋粉 240克、低筋粉 60克、酵母 6克、砂糖 54克、水 150毫升、鹽 6克、奶粉 12克、麵包改良劑 4克（可忽略）、全蛋 30克、紅曲粉 18克
B：軟化黃油 30克
C：蜜棗 適量（切碎）、粗砂糖 適量
製作步驟
1.將A料全部混合，揉成較光滑的麵團。
2.加入B料，繼續揉面。
3.至麵團能拉出薄膜的擴展階段。
4.加入蜜棗碎，揉勻，滾圓，放入容器中，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行基礎發酵。
5.至麵團2倍大。
6.將發酵好的麵團排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
7.鬆弛好後按扁，擀成長方形。
8.再捲成圓柱狀。
9.兩端合攏捏緊成環狀。
10.在模具中薄薄的抹一層油。
11.將整形好的麵團放入模具中（天使蛋糕模），蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行整形發酵（可在微波爐里放一杯開水，再將模具一同放入微波爐里進行發酵，水涼後再換一杯，直到麵團發酵至滿意為止）。
12.麵團發酵至滿模，表面刷上蛋液，撒上粗砂糖進行烤制。
烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱溫度為標準）
烤箱提前10分鐘預熱，200度25-30分鐘。
