糖醋酥黃豆

1)將蔥切末，蒜瓣拍碎，泡辣椒切碎，黃豆洗淨，泡漲後瀝去水分待用。 2)將油鍋燒熱，倒入黃豆，炸熟撈出，瀝淨餘油，放人盤中。 甜酸味美，酥脆可口，以現做現吃為好。

原料

乾黃豆250克，泡辣椒10克，白糖100克，醋50克，麻油25克，蔥白20克，蒜瓣15克，精製油適量。

做法

1)將蔥切末，蒜瓣拍碎，泡辣椒切碎，黃豆洗淨，泡漲後瀝去水分待用。
2)將油鍋燒熱，倒入黃豆，炸熟撈出，瀝淨餘油，放人盤中。然後把上述調料對成味汁，澆在黃豆上拌勻即可食用。

特點

甜酸味美，酥脆可口，以現做現吃為好。