糖醋豬蹄:糖醋豬蹄是一道美食，製作原料主要有豬蹄、蔥姜、八角、生抽、老抽 -百科知識中文網

原料

豬蹄一隻、蔥姜、八角、生抽、老抽、黃酒、醋、冰糖或白糖、水澱粉（原料簡單，方能顯出豬蹄之英雄本色哈）。

1、洗淨天生麗質的豬蹄，這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈！

2、熱水煮開，放入蔥姜，煮沸豬蹄，水倒去不用，這點主要為了洗淨豬蹄的血氣；

3、再煮開一鍋新的熱水，投入蔥姜和八角，放入豬蹄，到些許黃酒，燜燉2-3個小時，直至肉質酥爛，其中不要加任何調味料，成就的湯水就是豬蹄原湯啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝豬蹄湯吧！

4、調味，碗中放生抽，老抽，醋，黃酒，水澱粉，白糖或冰糖，鹽先不用加，老抽生抽里的鹽基本夠了哈！

5、鍋中熱少許油，爆香蔥姜八角，倒入調味料，不斷攪拌避免粘鍋，放入燉好的豬蹄，加水沒過豬蹄；

6、小火燜煮1個小時，期間嘗試糖醋的口味，適時添加糖和醋；

7、等豬蹄成誘人的醬色，肉質酥爛時，即可大火收汁，端上桌.

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇。

營養素含量(指100克可食部食品中的含量)

熱量(千卡)259硫胺素(毫克).05鈣(毫克)33

蛋白質(克)23.6核黃素(毫克).1鎂(毫克)5

脂肪(克)18.8煙酸(毫克)1.5鐵(毫克)1.1碳水化合物(克)0維生素C(毫克)0錳(毫克).01

膳食纖維(克)0維生素E(毫克).01鋅(毫克)1.14

維生素A(微克)35膽固醇(毫克)192銅(毫克).09

胡羅卜素(微克).4鉀(毫克)54磷(毫克)33

視黃醇當量(微克)58.2鈉(毫克)101硒(微克)5.85