食物原料:
楊梅500克,冰糖200克
製作方法:
1、楊梅粗粗沖洗後,在淡鹽水浸泡15分鐘。
2、撈出楊梅徹底沖洗乾淨。
3、將楊梅放入鍋中,倒入水,水面沒過楊梅即可,不要太多,不然味道就不濃郁了。然後放入冰糖。
4、用中小火煮開後轉小火持續10分鐘。
5、自然晾涼後,倒入密封罐中,放入冰櫃存放一天。
食品特點
酸梅湯除解暑外,還能迅速消除疲勞、幫助消化,增進食慾,預防胃腸傳染病。酸酸甜甜的味道,也是小朋友最喜歡的。炎炎夏日,媽媽們要常備喔。
營養價值
從營養成分上來說,酸梅中的有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。
身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。因此,當熬夜工作或覺得精神疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。另外,這么多酸性物 性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外遊玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多後,起到醒酒的作用。
梅子有極強的抗菌力,不但能幫助消化、增進食慾,又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效,還能收澀小便,止汗固液,抑制下痢,對於心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀酸痛、蛔蟲為患、夏天食欲不振,都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復體力,同時預防傳染病。
酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。