人物簡介
糖水哥 ,草根食品人,專注於糖果飲料果凍等休閒食品工藝技術開發與流程規範管理。發表各類雜誌和網路文章30餘篇,曾到多家民營企業做工藝指導,慧聰食品工業網特約專家。糖水哥官方網站自我介紹是這么寫的:在這大千世界裡,“哥”很多,糖水哥也只是千哥萬哥中的一隅,是自然界的平凡刁民!1979年,不平凡的一年,好多同志昭雪了,糖水哥也平凡落地;之後童年的N年裡,沒什麼奇遇,直到現在,也沒有寫書立傳的資本,所以借用趙本山小品的台詞,此處省去NNN個字….
又過N年,沒有跳下學海懸崖深造成精,和大多數打工者,創業者一樣,經歷著同樣的經歷,乾過七行八業,業業不精,也沒能出狀元….
只是後來,幹了幾年關於糖和水的活,可能從小太窮又愛甜食,由此埋下禍根,忠於甜品。看起來有些冷幽默,但也能感覺到糖水哥的默默堅持和隨和處事低調淡定。
主要作品
1.發表於實體雜誌的部分文章01、《乳化劑在飲料和冰淇淋中的作用》(食品添加劑市場,2005、09總第37期)
02、《尼泊金甲酯在龜苓膏生產中的套用》(食品添加劑市場,2008、10總第71期)
03、《壓制型酥派糕點工藝配方實例》(食品添加劑市場,2008、12總第73期)
04、《變性澱粉在優酪乳中的套用實例》(食品製造,2008、03)
05、《向“呦呦奶茶學習造稠厚型液態植脂奶茶》(食品製造,2008、05)
06、《如何避免椰奶沉澱及脂肪上浮》(食品製造,2008、07)
07、《休閒米燒的生產工藝及配方》(食品製造,2008、11)
08、《以變性澱粉和明膠復配生產新型軟糖》(中國糖果,2007、12)
09、《結冷膠在凝膠軟糖中的套用》(中國糖果,2008、02)
10、《無糖口香糖生產配方》(中國糖果,2008、04)
11、《如何解決裱花型軟糖的變色問題》(中國糖果,2008、08)
12、《茶香融於糖果茶糖後市被看好)(中國糖果,2008、10)
13、《果凍生產過程中常見質量問題的控制(一)》(中國糖果,2008、12)
14、《果凍生產過程中常見質量問題的控制(二)》(中國糖果,2009、02)
15、《用竹葉提取物製作清涼保健糖果》(中國糖果,2009、02)
16、《軟芯拋光糖果的製作》(中國糖果,2009、04)
17、《軟質糖心與無糖膠基拋光糖果的生產工藝》(中國糖果月刊,2009、05總第109期)
18、《液體糖果的中國市場空間巨大》(中國糖果,2009、06)
19、《趣味糖果的個性分析與展望》(中國糖果月刊,2009、07總第111期)
20、《用葡萄糖粉開發新品類甜食》(中國糖果,2009、08)
21、《以花生為主導的糖果開發創新》(中國糖果,2009、10)
22、《結冷膠在七彩星懸浮飲料中的套用》(中國行業資訊大全食品工業行業卷,2009年卷)
23、《冰點涼味劑助力糖果夏季俏銷》(中國糖果,2010、02)
2.發表於網路的部分文章(部分)
1、《麥芽低聚糖醇粉在無糖膠基糖中的套用》(食品科學網,2009、04、08)
2、《泡泡糖工藝配方及作業指南實錄》(食品科學網,2009、04、16)
3、《淺談糖果朱古力餅乾的成像技術》(慧聰食品工業網,2009、03、20)
4、《顏華清:正確認識食品添加劑》(慧聰食品工業網,2009、03、24,維普資訊)
5、《軟質糖芯拋光糖果工藝配方》(慧聰食品工業網,2009、04、07)
6、《顏華清:2009年飲料市場產品分析》(慧聰食品工業網,2009、04、22)
7、《濃縮果汁在QQ糖生產中的套用》(慧聰食品工業網,2009、06、04)
8、《危機下的玩具/趣味性食品市場發展分析及展望》(慧聰食品工業網,2009、06、05)
9、《各類糖果典型配方參考》(中國糖果網,2009、06、03)
最新成就
創建糖水哥騷餅鋪2013年創建“糖水哥CandyBaby騷餅鋪”概念店,它是以各類糖果,餅乾,純朱古力,南瓜,紫薯等甜品及農作物為基礎,配以多種天然綠色食材,所有產品全手工無化學添加,由糖水哥多年積累,原創開發,產品顏色多彩(天然色澤),口味新穎,是甜品界的新秀。騷餅鋪以食品安全為中心,製作過程規範,衛生;根據不同群體需求,產品結構齊全,有適合兒童,青少年,以及適合老年人糖尿病患者的無糖騷餅。可以在閒暇時光或輔助早餐食用。為什麼是“騷餅”而不是燒餅,“騷”是符合現代時尚元素的體現,“騷”是一種生活態度和狀態!糖水哥騷餅鋪更多體現的是一種美食DIY即興產品,可能每個人稍加學習之後都會做,以此增加一份快樂!