糍粑辣醬燉鱈魚

鱈魚肉質厚實,細剌極少,肉味甘美。 下油鍋煎糍粑,煎到糍粑鼓起,盛到盤裡。 把鱈魚也放到油鍋里,煎到兩面金黃盛盤。

主料

糍粑一袋
鱈魚一條

輔料

辣醬適量

營養分析

1.鱈魚含豐富蛋白質維生素A維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美;
2.魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚肉質厚實,細剌極少,肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質占16.8%,比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣,只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡,白質20.4克,鈣 42 毫克,鎂84 毫,煙酸2.7毫克,維生素A14微克,胡羅卜素1.2微克,鉀321毫克,磷232毫克,鈉130毫克,硒24.8微克,鱈魚的肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

製作步驟

1 糍粑分離成片,鱈魚切塊。
2 下油鍋煎糍粑,煎到糍粑鼓起,盛到盤裡。
3 把鱈魚也放到油鍋里,煎到兩面金黃盛盤。
4 鍋里留底油,下大喜大辣醬,用勺子攪勻。
5 把煎好的鱈魚和糍粑倒進醬鍋里,少添一點水燉兩分鐘,待醬汁把糍粑和鱈魚裹勻就可以盛盤了。

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