作品目錄
第一章 雞、鵝、鴨、第一節 雞類品種烹製法
第二節 鵝類品種烹製法
第三節 鴨類品種烹製法
第二章 牛、羊、豬
第一節 牛類品種烹製法
第二節 羊類品種烹製法
第三節 豬類品種烹製法
……
第一節 雞類品種烹製法
第二節 鵝類品種烹製法
第三節 鴨類品種烹製法
第二章 牛、羊、豬
第一節 牛類品種烹製法
第二節 羊類品種烹製法
第三節 豬類品種烹製法
……
相關詞條
-
十大菜系
"，"松鼠桂魚"，"母油船鴨"，"黃泥煨雞"等數百種。魯菜由濟南和膠東兩個地方清...，川菜，粵菜，淮揚菜。 一種菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開...眾所周知的代表中華美食文化的十大菜系：蘇菜、魯菜、川菜、粵菜、贛菜、浙菜...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜 -
揚州菜餚
特產簡介 淮揚菜是中國最著名的菜餚風味流派之一，與魯菜、川菜、粵菜...、鹹中微甜、南北皆宜。揚州廚師且精於瓜果食品雕刻。淮揚菜與京、川、粵菜齊名...。著名菜餚有清燉蟹粉獅子頭、大煮乾絲、三套鴨、水晶餚肉、松鼠厥魚、梁溪脆...
特產簡介 風味特色 主要菜品 先來歷史 發展成因 -
漢朝飲食
則》載：“牛曰一元大武，豕曰剛鬃，豚曰循肥，羊曰柔毛，雞曰翰音，犬曰羹獻...的，《國語·楚語下》載觀射父語：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛...取出小豬，再以米粉糊遍塗豬身，用油炸透，切成片狀，配好作料，然後再置於小...
簡介 夏商周 春秋戰國 漢唐時期 宋遼金元
