基本信息
作 者：李霞輝
出 版 社：中國輕工業出版社出版日期：2009-01
ISBN：750196581版 次：1
包 裝：精裝開 本：16開
頁 數：164頁字 數：240000千
印 張：1次
內容介紹
本圖鑑是粳稻育種單位與品質鑑定單位合作研究成果，共分七章。第一章至第三章簡要介紹粳稻的起源與分布、生產和消費、種植區域分布和分類。第四章重點對所徵集的80個有代表性粳稻品種的品質屬性，包括碾米品質、外觀品質、理化品質和蒸煮食味品質的檢測數據進行了統計與分析。第五章敘述了收錄品種原則，用彩圖描述了黑龍汀省29個品種、吉林省20個品種、遼寧省5個品種、寧夏回族自治區2個品種、江蘇省1個品種、日本3個品種總計60個粳稻品種的生物學特性和品質特性，以及4個粳稻品種在不同產地的品質差異。第六章較詳細介紹所有品質指標的檢測方法，由於稻穀品質多數檢測方法標準正在修訂，很多快速檢測新技術新方法還沒有制定相關標準，作者經過大量的試驗研究，嚴格規範全部參數檢測方法的標準程式。第七章為術語彙編。
