內容簡介
我國傳統醫學推崇“藥補不如食補”，食物不僅能飽腹，還能起到保健的效果。在食補中，粥膳無疑是首選，粥膳具有材料易得、製作簡單、易被吸收、長期食用無副作用、實惠科學等優點。由方仕編著的《粥膳大全典》選用日常食物、常用中藥。
作者簡介
方仕：
中山大學附屬第一醫院營養科主任
中國醫師協會營養醫師專業委員會常委廣東省醫院協會理事
廣東省醫院協會醫院營養管理專業委員會主任委員
廣東省營養學會常務理事
廣東省營養學會臨床營養專業委員會副主任委員
廣東省醫學會腸外腸內營養學分會秘書
廣東優生優育協會專家委員會委員
廣州抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會常委
衛生部《醫學參考報——營養學頻道》編委、《中國熱帶醫學》雜誌編委
從事臨床營養、學生營養工作近30年，作為營養專家，主持廣東省公共營養健康教育500多場，培訓學生3000多人，為多家知名企業，大、中、國小及幼稚園擔任營養指導。曾多次接受廣東電視台、《南方日報》、《南方都市報》、《廣州日報》等媒體的諮詢和採訪。在臨床營養、公共營養、營養健康教育、營養配餐、食堂管理等研究領域有著豐富的實踐經驗。擅長胃腸道調理，癌症營養治療，糖尿病營養治療，減肥營養治療，營養缺乏症治療，孕產婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群的營養指導，圍手術期營養治療，高血壓、冠心病的營養治療，危重症病人的腸內營養支持。對營養、運動、心理、食療等綜合自然療法有獨到的見解和豐富的經驗。
編輯推薦
由方仕編著的《粥膳大全典》介紹了粥膳的原理及營養、粥膳的功效，認識五穀雜糧、了解中藥材、煲粥的學問……向您介紹全面的粥膳知識．讓您吃得更健康、更美麗、更長壽！春食清淡、夏食甘涼、秋食生津，冬食溫熱，四季營養粥膳，順應時令、寒暑的變化。教您熬出一道道營養美味的粥膳。
目錄
第一章 粥膳與健康
一、粥膳的原理及營養
二、粥膳的功效
三、認識五穀雜糧
四、了解中藥材
五、煲粥的學問
第二章 四季營養粥膳
一、春季
二、夏季
三、秋季
四、冬季
第三章 不同人群的粥膳
一、成年女性
二、成年男性
三、孕婦
四、產婦
五、中老年人
六、兒童
七、體力勞動者
八、腦力勞動者
九、高溫環境工作者
十、熬夜較多者
第四章 不同功效的粥膳
一、清熱排毒
二、滋陰潤肺
三、益氣養血
四、健脾養胃
五、祛寒溫陽
六、養心安神
七、補腎強身
八、護肝明目
九、養顏美容
第五章 常見疾病對症營養粥膳
一、高血壓
二、糖尿病
三、高血脂
四、貧血
五、骨質疏鬆
六、慢性肝炎
七、慢性胃炎
八、支氣管哮喘
九、冠心病
十、內分泌失調
十一、慢性疲勞綜合徵
十二、睡眠障礙
十三、精神抑鬱
十四、便秘
十五、食欲不振
十六、月經失調
十七、更年期綜合徵
十八、咳嗽
十九、感冒
二十、脂肪肝
二十一、腹瀉
二十二、皮膚瘙癢
二十三、痤瘡
二十四、牙痛
二十五、消化不良
二十六、口腔潰瘍
