朴幟簡介
朴籽粿是採摘朴籽葉和果實（俗稱朴幟）搗爛，與大米一起磨成粉末，過篩出粉精。加糖加水及發酵粉，然後裝入陶製桃形棵印或梅花形棵印。放置於蒸籠里（炊具）蒸熟。噴噴清香的粿品呈淺綠色，就成為質優味香色美的朴籽粿了。
傳說故事
據傳當年元兵於清明前人侵潮州，潮人被迫逃入山林，飢不擇食，只好採摘朴籽葉，果籽充飢，後清明節加工蒸製“朴籽粿”成為潮人吃的風俗，世代相傳，沿襲至今。
粕籽粿它是用朴籽樹的嫩葉，和米舂粉，發酵配糖，裝進桃形陶製粿印或小碗蒸熟後吃的粿品，也叫碗酵桃。粿品呈綠色。
功效
“朴子粿”因用料朴子樹葉而得名。朴子樹，即朴樹。又名朴枳樹、朴仔樹等，榆科，落葉喬木，主要分布於我國東南部諸省及台灣島。朴子樹根、皮、葉均可入藥。潮汕百草良方載：“本品微苦、涼，有清熱、涼血的功用。”
傳說
民間採食朴子樹葉，傳說最早源於饑荒年，百姓採摘樹葉充飢，其它樹葉苦澀難以入口，唯獨朴子樹葉別有滋味，而且吃後，胃、腸感覺舒適。因此，每逢饑荒年，朴子樹葉均被一掃而光。
習俗
朴子粿後來，每逢清明時節，正值朴子樹萌發新葉，民間采其嫩葉，和粳米舂製成粉末，加上發酵粉、白糖，和水拌成漿狀，舀入陶模，蒸熟成粿品，祭祀祖先。一直流傳下來。“朴子粿”主要流行於粵東潮汕地區，為民俗食品之一。朴子樹葉富含葉綠素，色翠、味甘，具有清熱、去積、和胃的功效。加上朴子樹葉特有的芳香，不愧為時尚綠色食品，深受老少歡迎。
