相關詞條
-
糖
糖主要包括甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之...
概述 歷史 近代發展 化學分類 生物學功能 -
糖製品
糖製品是將果蔬原料或半成品經預處理後，利用食糖的保藏作用，通過加糖濃縮，將固形物濃度提高到65%左右，而得到的加工品。 糖製品採用的原料十分廣泛，絕大部...
簡介： 糖制原理 糖製品分類及特點 糖製品加工工藝 糖製品加工實例 -
棉花糖
棉花糖泛指具棉花質感的糖果，可以指：棉花糖 (顆粒狀)，以玉米糖漿、明膠及阿拉伯膠製成的糖果，呈顆粒狀。棉花糖 (棉絮狀)，將砂糖經加熱後融解成的糖漿制...
簡介 歷史來源 食品概述 製作工藝 製作過程 -
膠姆糖
膠姆糖即膠姆基糖果，又叫咀嚼樹膠或嚼膠，英文名Chewing Gum。膠姆糖可分為咀嚼型膠姆糖，即口香糖（Chewing Gum），糖體結構具有較強的粘...
起源及發展 組成成分 分類介紹 作用與影響 生產工藝 -
糖類化學
糖類化學糖是除蛋白質和核酸外的又一類非常重要的生命物質，糖化學...，系統全面地介紹了糖化學的各個方面：分類、命名、結構、性質，以及化學修飾...國內外糖類研究方面最新研究成果，突出了糖的合成與結構鑑定兩大核心問題，具體...
糖類化學 一般概念 單糖 寡糖 多糖 -
蘑菇
的菌絲體，這是擔子菌的營養體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環境下...變成黑色。子實層體子實層體是長在菌蓋下面產生子實層的部分，有的呈葉狀，叫作...布滿子實層。子實層中有擔子、囊狀體等。擔子通常棒狀，有四個小梗，上面各生...
名詞釋義 基本信息 生物性狀 藥理作用 食用品種 -
糖盒
強烈攪拌而返砂。糖體結構疏鬆而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺...，首先要選擇好各種材料的配比。如果配比選擇不當，糖體易發烊或結晶。1....關係密切，這兩者是糖體凝結好壞的決定性因素。一般地，澆模時固形物在78...
-
蔗糖
糖。甘蔗洗淨後，經過壓榨，蔗汁放於大鍋內煎煮結晶，然後經過搗碎成粉粒狀...cinisakara，即“中國糖”，就是中國製糖術傳入印度的證明。明崇禎十年英國...、紫沙糖、黃糖、黑糖)、白砂糖、綿白糖、單晶冰糖、多晶冰糖(又名老冰糖...
概述 基本特性 發展歷史 基本分類 產品分類 -
酵素菌
項目概述"三農"問題已成為我國國民經濟中的首要問題，引起了全黨全國的重視。解決"三農"問題的重要措施之一就是採用國內外先進的科學...
項目概述 成份說明 技術介紹 歷史背景 技術簡介 -
奶糖
和卡拉密爾糖。膠體含量較多，糖體具有較強的韌性和彈性，比較堅硬，外形多為...少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏鬆而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼...，因水分不易蒸發，致使糖體變軟。浸泡時間不宜過長，一般2小時左右就夠了...
生產原理 製作方法 網路歌手奶糖
