粉洲菱角

粉洲菱角成熟早,果實大,皮色靚,肉質脆,水份多,果肉香甜可口,生熟良皆宜。 也可作菜餚,即將菱肉切成丁粒,配入葷素炒食(如炒肉丁、炒雞丁等),肉爽香甜,別具風味。 菱角可消署解渴,解傷寒積熱和酒毒,陳年菱粉能清熱止瀉。

粉洲菱角,斗門縣河涌交織,盛產菱角,尤以粉洲產者為最佳期,菱角屬生草類植物,生草類水生植物,因喜生水底,被稱為“水底活鐵錨”。春播秋收,一年收成五、六次,每次可采四、五個果。粉洲菱角成熟早,果實大,皮色靚,肉質脆,水份多,果肉香甜可口,生熟良皆宜。用水煮食時,放少許食鹽,或些許陳皮,味道更佳,生食爽甜,齒頰留香。也可作菜餚,即將菱肉切成丁粒,配入葷素炒食(如炒肉丁、炒雞丁等),肉爽香甜,別具風味。菱角可消署解渴,解傷寒積熱和酒毒,陳年菱粉能清熱止瀉。老菱角可釀酒、做醋、提煉酒精等。

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