籽魚餅

鹽 糖 蔥

食材明細

籽魚 500克
澱粉 50克
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
油 適量
老抽 適量

製作步驟

1.籽魚去雜質，洗淨。
2.把魚頭連魚肚一起掐去，洗淨。
3.切小段，放入攪拌機，放料酒，姜，蔥，水。
4.攪拌成魚蓉，倒入大碗。
5.加鹽，糖，胡椒粉。
6.放澱粉或者麵粉，往一個方向攪拌。
7.平底鍋放油，放入1調羹魚蓉，中火煎。
8.兩面煎成金黃，盛出。
9.待全部煎好，再一起放入鍋內，放姜，料酒，糖，鹽，老抽，水，大火煮5分鐘.
10.放些蔥花即可。