材料:
三黃雞，即食豆豉醬，料酒，姜，蔥，蒜，鹽，麻油，生抽，雞精，麵筋，生粉
做法:
1.三黃雞洗乾淨斬件備用、姜、蒜、蔥切好備用，麵筋切塊。
2.三黃雞加入適量的鹽、雞精、油、麻油、料酒、生抽、生粉混合、蔥、蒜攪拌均勻醃2個小時。
3.挑出用來醃雞的蔥、蒜、姜爆香油鍋，放入麵筋和雞爆炒片刻。
4.加入2茶匙豆豉醬和半碗水、半調味勺砂糖翻炒均勻蓋鍋蓋燜10-15分鐘。
5.燒熱砂鍋、蔥切段備用。
6.開鍋蓋滴麻油翻炒均後先炒起一部分雞肉倒入砂鍋內，然後撒蔥段，接著再把剩餘雞肉倒入砂鍋後馬上蓋上鍋蓋。燜3分鐘揭開砂鍋蓋子，攪拌均勻即可開吃。
