簡式佛跳牆

〖主料〗：小排骨150克、蘆筍乾150克、香菇2朵、豬蹄筋3個、芋頭1/2個、鵪鶉蛋3個、蒜苗1/2根 3芋頭切成四塊和鵪鶉蛋分別過油，鍋中留下1大匙油繼續燒熱，倒入排骨醃汁加水2碗煮開，放入蹄筋、香菇續煮15分鐘。 4在排骨表面鋪入芋頭、蘆筍乾和鵪鶉蛋，繼續煮約20分鐘即可。

簡介

〖主料〗：小排骨150克、蘆筍乾150克、香菇2朵、豬蹄筋3個、芋頭1/2個、鵪鶉蛋3個、蒜苗1/2根
〖調料/醃料〗：醬油3大匙、冰糖1塊

製作過程

1小排骨用醬油及冰糖醃30分鐘，濾乾汁液後用小火炸至兩面呈金黃色，即可撈出，瀝乾油分。
2香菇泡水，軟化後切半備用。
3芋頭切成四塊和鵪鶉蛋分別過油，鍋中留下1大匙油繼續燒熱，倒入排骨醃汁加水2碗煮開，放入蹄筋、香菇續煮15分鐘。
4在排骨表面鋪入芋頭、蘆筍乾和鵪鶉蛋，繼續煮約20分鐘即可。