寓潮詩人丘逢甲詠工夫茶，有“竹爐欖炭手親煎”的詩句。烹治工夫茶煮水，除通常用紅泥小火爐外，文人以儒雅相尚，用的是竹爐，使飲茶顯得文雅逸致，尤具文人茶事之特色。明代竹爐出惠山，《曝書亭集》載：“錫山聽松庵僧性海制竹火爐，王舍人過而愛之，為作山水畫幅，並題以詩。歲久爐壞，盛太常因而更制，流傳郡下。”這段記載意思是說，竹爐於明初先由無錫聽松庵僧人性海所制。文人王孟端游惠山時，以文人情趣參加竹爐製作。他於竹爐上作山水畫並題詩，注入了文化因素。使詩畫藝術與竹爐工藝熔於一爐，大大豐富了竹爐的文化蘊涵與審美價值。後來，因年久爐壞。盛顒又重新複製竹爐，使其廣泛流傳。“茶具寓雅興”，明代文人注重清茗之飲，有以茶雅志的儒雅相尚之風，自然喜愛形制精緻美觀的竹爐。竹爐以細竹搭成方形或圓形火爐，用耐高溫泥土填其內，以防炙燃。高濂《遵生八箋》中賦竹爐以“人格化”，敬稱“苦節君”。謂其雖受火焰烤炙，仍以素有真心節操而能自守。竹爐在文人心目中，是高雅不俗，節操清苦的君子。故明清以來，竹爐備受文人的喜愛而寵用之。
潮州盛產橄欖，橄欖稱“余甘子”，入口微澀，久嚼回甘。與茶異物同味。故宋代猶子彝有“回味宜稱橄欖仙”的詩句，稱茶為“橄欖仙”。潮俗烹茶用橄欖核為炭，謂之“欖炭”，取其焰活火勻，且散發清香氣味。取欖炭為薪，增添烹茶之逸趣雅興，清致倍宜。
潮俗“客來敬茶”，主人烹茶自親煎，以表達對客人的敬意。“烹茶手自煎”，此傳統禮俗形成於唐代。宋代蘇軾有“昔時李生好客手自煎”的詩句。李生，指唐代名土李約，認為“茶須活火煎”，活火，謂炭之有焰者，當使湯無妄沸。李約“文質彬彬，謙君子也”，為人重情好客，有客來烹茶必手自親煎，非可替代。為的是“貴從活火發新泉”，掌握好湯候，烹出一甌好茶來敬客。李約的重情好客，“茶禮待人，禮而致和”，當年傳為佳話。而“烹茶手自煎”，體現茶事過程主人“以茶表敬意”的行為修持，於唐代形成禮俗，傳至後代，循沿不移。
