材料:
奶油乳酪120克，牛奶60克，優酪乳65克，雞蛋2個，黃油40克，低粉30克，玉米澱粉20克，糖70克，竹炭粉1小匙，溫水1湯匙，白醋幾滴，食用油少許，份量外低粉少許
做法:
1.模具塗油灑粉後於冰櫃冷藏備用
2.黃油切小塊，與奶油乳酪、牛奶、優酪乳一起隔水加熱，攪拌至糊狀
3.將蛋黃加入乳酪糊里拌勻
4.篩入粉類，切拌均勻
5.蛋白中加幾滴白醋，分次加入糖，打至濕性發泡
6.將打發好的蛋白分次加入乳酪糊中，切拌均勻，成乳酪糊
7.竹炭粉溶於溫水中，加入適量乳酪糊拌勻
8.將乳酪糊與竹炭糊交替倒入模具中，用牙籤在表面劃出花紋，在桌子上摔幾下，震出大氣泡
9.烤箱預熱，145度，上下火，水浴，倒數第二層，60分鐘
10.出爐後趁熱脫模
11.待蛋糕涼透後，於冰櫃冷藏
