相關詞條
-
草莓鮮奶油蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕 是一款美味的西式甜點，主料是雞蛋、低筋麵粉，配料是草莓、泡打粉、檸檬汁等，通過烤箱烤制而成。
製作方法 草莓鮮奶油蛋糕 草莓蛋糕 草莓慕絲蛋糕 草莓蛋糕卷 -
慕斯
了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。 特點 1.慕斯與布丁...方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為...
概要 特點 -
慕斯蛋糕
的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。做法通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果，明膠凝結乳酪及鮮奶油...
發展歷程 種類 特點 做法 -
蛋糕
蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕...，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！所以黑森林呀...打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約...
歷史起源 原料 口味分類 製作過程 材料用途 -
布丁
至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋...10克、全蛋65克、動物性鮮奶油175克、朱古力醬適量。 【做法】1．起士...的起士乳酪拌勻。 3．全蛋分次加入拌勻，最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻...
美食介紹 製作方法 營養價值 飲食文化 相關故事 -
布丁[西餐食品]
內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內...75克、玉米粉10克、全蛋65克、動物性鮮奶油175克、朱古力醬適量...，再加入軟化的起士乳酪拌勻。3．全蛋分次加入拌勻，最後加入動物性鮮奶油攪拌...
美食介紹 製作方法 營養價值 飲食文化 相關故事 -
蛋糕[一般意義上的西式甜點]
細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕...黑森林，也作出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克...
歷史起源 樣式由來 口味分類 價值 簡單做法 -
西點
類材料拌勻之麵糊拌合。海綿打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠...﹪以上之配方。例：漢密哈頓水果蛋糕。【發泡】濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後...或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直...
簡介 常用製作專業術語 分類 專業術語 烘焙技術 -
海綿蛋糕
1/4 茶匙鮮奶油材料： 液體鮮奶油 1.5杯(400ml) ，砂糖...11.鮮奶油加砂糖打發，然後再加洋酒攪拌均勻12.用一片蛋糕薄片當底層，刷上酒味糖漿，然後抹上一層薄薄的鮮奶油，擺上彌猴桃13.然後在抹上一層...
簡介 製作原理 用料配方 做法 灌模 -
意面
:番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料...道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7...、粗管面(Rigatoni)：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配...
構成 菜系特點 歷史起源 菜系種類 基本做法
