秦安油糕

秦安油糕,四面八方的人無人不曉,它主要因口感酥美、味微甜而頗受人們的青睞,每逢節會或廟會等重大慶典活動,當地人總習慣於圍坐在一起,一邊看戲聊天,談笑風生,一邊品嘗油糕,談古論今。 油糕的製作是在蒸熟的小麥麵粉內按一定比例加上芝麻、冰糖、紅、白糖、綠、紅絲,大棗、花生、蜂蜜和青油等佐料製成糕餡,再將糕餡放入事先揉制好的麵團內擀成契圓形狀,盛於油鍋煎至2-3分鐘,出鍋後將油糕切成條塊,上面撒少許白糖,這樣,外表色澤金黃,外脆里嫩,香脆可口的油糕拼盤便宣布大功告成。

簡介

秦安油糕,四面八方的人無人不曉,它主要因口感酥美、味微甜而頗受人們的青睞,每逢節會或廟會等重大慶典活動,當地人總習慣於圍坐在一起,一邊看戲聊天,談笑風生,一邊品嘗油糕,談古論今

製作方法

油糕的製作是在蒸熟的小麥麵粉內按一定比例加上芝麻、冰糖、紅、白糖、綠、紅絲,大棗、花生、蜂蜜和青油等佐料製成糕餡,再將糕餡放入事先揉制好的麵團內擀成契圓形狀,盛於油鍋煎至2-3分鐘,出鍋後將油糕切成條塊,上面撒少許白糖,這樣,外表色澤金黃,外脆里嫩,香脆可口的油糕拼盤便宣布大功告成。

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