秘制黃金大閘蟹

從蟹的中間切開，將螃蟹一分為二，螃蟹的切面依次沾上澱粉。 炒好的螃蟹稍瀝乾淨油，放一旁備用，鍋子洗乾淨，重新放油加熱，小火爆香蒜末和薑末。 放入炒好的螃蟹塊，擠幾滴檸檬汁，翻炒均勻，讓每一塊螃蟹都沾上咖哩，出鍋前撒點蔥花即可。

秘制黃金大閘蟹

主料

螃蟹400克仔姜一小塊洋蔥半個

輔料

蒜適量澱粉適量菜油適量料酒適量檸檬汁適量

製作步驟

1螃蟹刷洗乾淨後，用手打開蟹的蓋子，然後去掉蟹腮、蟹胃等不能吃的部分。
2從蟹的中間切開，將螃蟹一分為二，螃蟹的切面依次沾上澱粉。鍋熱油，放入螃蟹炒熟，烹少許料酒，基本上螃蟹顏色完全變紅就可以了。
3炒好的螃蟹稍瀝乾淨油，放一旁備用，鍋子洗乾淨，重新放油加熱，小火爆香蒜末和薑末。放入咖哩塊和適量清水，輕輕炒至咖哩融化。
4放入炒好的螃蟹塊，擠幾滴檸檬汁，翻炒均勻，讓每一塊螃蟹都沾上咖哩，出鍋前撒點蔥花即可。