秘制碧螺煲雞絲

秘制碧螺煲雞絲美食，主要原料有雞胸脯肉150克 茶葉15克,豌豆苗10克,雞蛋清20克等，該菜製作簡單易學，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

主料：雞胸脯肉150克
輔料：茶葉15克,豌豆苗10克,雞蛋清20克
調料：料酒10克,澱粉(玉米)15克,鹽3克,胡椒粉1克

製作

1. 將雞胸肉去皮，剔淨筋膜，洗淨，切成5厘米長的細絲；
2. 豌豆苗擇洗乾淨；
3. 將雞絲放入碗內，用精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉調好並醃漬入味；
4. 鍋中放入清水燒開，加入醃漬過的雞絲焯熟，撈出後瀝淨水；
5. 將碧螺春茶葉放在杯中，先用少許開水泡一下，濾去水，再用開水泡3分鐘，備用；
6. 雞湯放鍋內燒開，加入熟雞絲，再放入精鹽、茶水，煲至收湯撒上豌豆苗稍煮即成。

小帖士

茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。