做法
1
新鮮雞腿1隻，茶葉10克（我這次用的是鐵觀音），米適量，黃糖適量，蔥姜適量。
2
先把雞腿洗淨，晾乾水，然後加入鹽和乾檸檬片按摩，讓味道進入雞腿及讓肉質更加嫩滑。然後放進冰櫃冷藏一天。
3
雞腿冷藏1天后，放在室溫下解凍，然後在鍋里放進開水，把火調到最小，不要讓水滾開，只讓它保持一定的溫度。然後放入蔥姜。
4
在鍋的水中加入李錦記的雙茶老抽。把雞腿放進水中浸泡，慢慢讓它浸熟。
5
把米炒香，然後在鍋里舖上錫紙。
6
把炒好的米，茶葉，黃片糖及適量的五香粉放在錫紙上。
7
放上不鏽鋼架子，然後放上雞腿，蓋上蓋子，用大火熏制5分鐘。
8
5分鐘後，讓你擋不住的色誘的雞腿就上桌了。
食材
新鮮雞腿 1隻
茶葉 10克
米 適量
黃糖 適量
蔥 適量
姜 適量
