福菜鹵筍絲

材料:

筍絲200公克,福菜60公克,薑片10公克,蒜頭3瓣,高湯700㏄,豬油2大匙,鹽1小匙,雞粉1小匙,細砂糖1/4小匙,胡椒粉少許,米酒1大匙

做法:

1.筍絲泡水2小時,放入滾水中汆燙3分鐘後,撈起備用。
2.福菜泡水1分鐘後,洗淨瀝乾切小段;蒜頭拍扁去外膜,備用。
3.熱鍋,倒入豬油,放入蒜頭、薑片爆香,加入作法1的筍絲,作法2的福菜段、米酒略炒。
4.在作法3的鍋中,加入高湯燉煮,煮滾後轉小火鹵20分鐘,最後再放入調味料鹵10分鐘即可。

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