個人經歷
早年
福本伸行幼年時讀著《神奇小子 》等漫畫長大。工業高中的建築科畢業以後，在建築公司就職，有擔任工地現場監督的經驗。與此同時，他將畫好的劍道漫畫拿去講談社時，收到了「先做助手來累積經驗如何」這個建議。於是他懇求正在招募助手的風間銳二，獲得了助手的內定，因此在進入公司僅僅三個月後就辭職了。
剛做助手時，沒畫過高水準的畫的福本主要做些燒飯等雜事。大約1年半之後受風間老師的引導「福本是不是更適合當卡車司機之類的呢」，辭去了助手的工作。1980年在《月刊少年Champion》上憑《請多關照！純情大將》出道。之後，卻沒什麼大成功，一邊在雞湯麵店等地方打工維持生計，一邊繼續應徵「千葉徹彌賞」等，過著長時間沒有出頭之日的生活。1987年，憑《ワニの初戀》獲得第4回千葉徹彌賞。而且，雖然打工也能順利地掙到適當的錢，但他想著「應該一心向漫畫前進」，於是在24歲時辭去打工，截斷了退路。
漫畫創作
1980年代日本經濟的景氣不錯，他認定賭博漫畫會很暢銷，工作比較容易上手而開始畫起賭博漫畫。80年代末在《近代麻將Gold》上《天》開始連載。這部作品被加印，成為福本初次的人氣之作，也使得他作為漫畫家開始出名。
從那時開始作品中賭博題材就變多了，憑《近代麻將》連載的《鬥牌傳說》，和畫出無法者世界的爾虞我詐、在《Action Pizazz》上連載的《銀與金》，一躍成為人氣作家。
從1996年開始在《周刊Young Magazine》上連載《賭博默示錄》（和《賭博破戒錄》、《賭博墮天錄》統稱《開司》系列）。《開司》系列到2008年為止合計39卷，是賣出1000萬本以上的大受歡迎之作，福本的人氣穩如泰山。2005年《鬥牌傳說》、2007年《賭博默示錄》均被TV動畫化。《賭博默示錄》動畫名為《逆境無賴KAIJI～Ultimate Survivor～》。2007年10月起在《周刊少年Magazine》上《賭博霸王傳：零》開始連載。
作品列表
| 作品 | 連載時間 | |
| 《あまりちゃん》 | 1980 | 無單行本 |
| 《ワニの初戀》全1卷 | 1983 |  福本伸行 |
| 《見上げれば通天閣》全1卷 | 1986 |  福本伸行 |
| 《熱いぜ辺ちゃん》全2卷 | 1986-1995 |  福本伸行 |
| 《春風にようこそ》全1卷 | 1988-1989 |  福本伸行 |
| 《天·天和街浪子》全18卷 | 1989-2002 |  福本伸行 |
| 《銀蜻蜓》全1卷 | 1990 |  福本伸行 |
| 《熱斗吧！天馬！》全1卷 | 1990 |  福本伸行 |
| 《無頼な風 鉄》全1卷 | 1990-1991 |  福本伸行 |
| 《鬥牌傳說》全36卷 | 1992-2018 |  福本伸行 |
| 《銀與金》全11卷 | 1992-1996 |  福本伸行 |
| 《真実の男 大安吉日真太郎》全1卷 | 1996 |  福本伸行 |
| 《賭博默示錄》全13卷 《賭博破戒錄》全13卷 《賭博墮天錄》全13卷 《賭博墮天錄-和也篇》全10卷 《賭博墮天錄-ワン・ポーカー編》全16卷 《賭博墮天錄-24億脫出編》待續 | 1996- |  福本伸行 |
| 《RUDE（あくたれ）39》全1卷 | 1999 |  福本伸行 |
| 《生存 LifE》全3卷（作畫：川口開治） | 1999 |  福本伸行 |
| 《無賴傳涯》全5卷 | 2000-2001 |  福本伸行 |
| 《告白 CONFESSION》全1卷（作畫：川口開治） | 2001 |  福本伸行 |
| 《最強傳說黑沢》全11卷 《新黑澤最強傳說》12卷待續 | 2003- |  福本伸行 |
| 《賭博霸王傳：零》全8卷 《賭博霸王傳零賭鬼篇》全10卷 | 2007-2013 |  福本伸行 |
| 《福本伸行短篇集》 |  福本伸行 | |
相關內容
作品風格
福本伸行作品刻畫具有強烈人物性格、挑戰極限勝負的男人們在作品中占大多數。而且，配角很多，女性角色的出場卻極端地少。理由是因為一直沒在畫而變得不會畫女生了，其實早期作品中女性角色是很正常地有出場的。他本人則說「賭博的世界裡不需要女性」。
細膩的心理描寫是其一大特徵。雖然麻將等賭博相關作品廣為人知，但作品中並不拘泥於既有的賭博，也有許多獨創的賭博形式。
關於畫風，有著從出道起就沒有改變的特徵（有稜有角的臉·尖銳的下巴·突起的鼻子等）對此有畫得爛和畫功強大兩種不同評價（作者本人則承認他自己沒什麼畫技）。
本身不作畫，向川口開治提供原作，合作的作品有《自白》、《生存》。
作品特徵
◆常常使用「ざわ‥」這個擬態詞。這是想要表現心理上的嘈雜聲，大都用於主角背後配角們一起不安，場內氣氛達到高潮的場景。
◆台詞句尾常常使用「…」和「!」。像國小館發行志那種使用句號和逗號的雜誌上連載的作品也很少加句號。
◆其他像「ダメ（不行）」這句台詞也是作品、角色不限，經常被使用。
（「その考えがダメ（這想法不行）」、「ダメダメッ（不行不行）」等）
◆像黑道的成員、富豪的保鏢等沒個性的民眾演員，經常會使用「黑服」。特徵是平頭·黑西裝·黑墨鏡。不過就算這種角色，加上鬍子和髮型等特徵，也能變得跟普通的角色一樣。
◆角色受到精神上的衝擊和動搖之時經典表現之一，畫全體會變歪走形。
◆作品中用英語來表現，直譯不自然的地方（英語有錯誤）很多。
其他軼事
◆從中學就開始打麻將，據本人說，學生時代基本不曾輸過，自稱實力一般（其實很是了得）。喜歡的賭博有麻將、大小等。討厭賽馬。
◆最近的興趣是高爾夫，休息日陪孩子去公園玩。
賭博默示錄◆有受電影導演黑澤明的影響，他的電影中最喜歡的是《生之欲》。
◆樂隊中喜歡THE BLUE HEARTS。因此，在《賭博默示錄》第1卷的開始處有用「未來は仆らの手の中っ…（未來在我們手中）」這句話，開司穿著THE HIGH-LOWS的T恤。聽的音樂有柚子樂隊和松任谷由實等。
◆喜歡海外旅遊，據說連朝鮮都去過。
◆在畫《最強傳說 黑沢》時曾經哭過。
◆因為如前項列舉般的特徵性的表現在多數作品裡共通，搞笑漫畫中也經常拿來模仿使用。
◆作品名稱使用名字居多，是為了讓讀者早點記住主角的名字。
人物專訪
根據人氣漫畫「賭博默示錄 KAIJI」拍制的電影（主演：藤原竜也），於10號在日本全國公映了。漫畫版從1996年開始連載，至今這一系列發行了39卷，發行總數累計超過了1300萬部。故事講述了有一天，一個討債人突然來到了頹廢散漫的伊藤開司的面前，原因是向他借債的開司的朋友消失了。討債人說“還債的方法只有一個”，便把開司帶到了一艘大型客船上。在那裡開始了以人生為賭注的危險遊戲……
原作的漫畫家福本伸行在電影上映後就作品包含的意念接受了專訪。以下是採訪內容摘要——
我討厭勝利者、失敗者這樣的說辭，我想讓年輕人知道，只有自己能拯救自己。
連載剛開始時，曠課的孩子漸漸增多了。當時曠課這樣的詞雖然尚未被認可，但是明事理的文化人卻說“討厭的話不去上學也可以” ，這令我開始在意。因此，在漫畫中明確地表示：想描寫非常冷靜理智的、能成為年輕人“堅強後盾”的大人。
明事理的大人增多了，但結果卻是社會上儘是不去上學而在外遊蕩的青少年。我認為外表上明事理的大人，事實上真的是相當不冷靜且不理智的。關於對年輕人很理智的大人，在他們的內心深處我看到了對孩子的愛，正如漫畫「巨人之星」中飛馬的父親星一徹一樣。
另外，福本還感慨萬分地說：“開司所描繪的世界，趕上了當今的時代。現在，我感受到了電影化的意義。”
