神刀女

何女士切肉一刀準

今日上午十時，曙光中路生鮮市場裡熱鬧非凡，來何大姐的肉鋪買肉的顧客更是絡繹不絕

，僅十來分鐘，前後來買肉的顧客就有上十位。何大姐說，她一天可以賣出約一百公斤肉，“今天的生意算是最差的了，外面下雨，平常現在正是忙不贏的時候，根本沒時間閒下來和你聊。”
何大姐性格開朗，說起自己“一刀準”的技能，就“咯咯”地笑起來，“別人說我切肉‘一刀準’，雖然不可能百分之百做到每次都絲毫不差，但誤差決不會超過兩錢。這市場裡，可能算我這裡的生意最好了。”她剛說完，就有顧客來買肉，“砍七塊錢肉。”不過短短几秒鐘，肉就到了秤上，電子稱上顯示著金額“7.02元”。
記者見何大姐的刀法如此厲害，便向其討教“一刀準”的訣竅，她揮揮手說：“這沒什麼訣竅，習慣成自然，切得多了自然有手感。”記者又仔細看了看她切肉的刀，“這就是普通的刀，是從刀具城買來的。”何大姐說。看來，想要“一刀準”並非一日之功，而要長時間的積累。

十年練就手上功夫

何大姐告訴記者，她以前跟丈夫在鄉下開過南食店，來長沙後就開始做肉生意，一做就是11年。11年來，夫妻倆每天起早貪黑，“每天五點鐘就起來進貨，然後他去酒店送貨，我就在肉鋪賣肉。”由於常年拿刀切割豬肉，她手指間已經布滿了老繭。一說起家中的兩個女兒她臉上就洋溢起了幸福的笑容：“大女兒的孩子已經兩歲了，小女兒明年就畢業，到明年我就‘退休’帶孫子，十多年的辛苦日子也算熬到頭了。”