內容介紹
本書共分為五章，主要介紹礦泉水和瓶裝水的定義、分類、生產工藝及設備、檢測方法、標準、法規、礦泉水的評價工作、合理開發利用及微
量元素對人體的作用，並對國外瓶裝飲用礦泉水的市場動態及最新發展狀
況進行了分析。
本書可供食品飲料生產、衛生防疫、商品檢驗、水質科研、水文地質、
工程地質的專業技術人員及有關大專院校師生參閱，
作品目錄
第一章故礦泉水的分類、定義、標準和飲用礦泉水的研究第一節礦泉和礦泉水的概念
第二節礦泉水的特徵及一般標準
……
第二章飲用礦泉水生產工藝
第一節礦泉水引水工藝
第二節曝氣工藝
……
第三章礦泉水的評價與合理開發利用
第一節礦泉水的正確評價
第二節礦泉水水質評價工作中必須注意的問題
……
第四章國際礦泉水生產概況
第一節回歸大自然成為國際飲料工業發展大趨勢
第二節瓶裝天然飲料礦泉水的國際市場情況
……
第五章瓶裝水研究及國外法令條例
第一節飲水與人體健康
第二節瓶裝水的定義、分類及標準
……
附錄一英國天然礦泉水法規
附錄二1981年聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）標準
附錄三原蘇聯國家標準
附錄四中華人民共和國國家標準
