![石首魚[動物]](/img/2/30c/nBnauM3XyAzM5kzMzgjN1ATN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL4YzL3UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg "石首魚[動物]")
主要類別
1．叫姑魚屬和灣（魚或）屬聚類成叫姑魚亞科，支持國內學者認為該亞科與石首魚類其他類群親緣關係較遠的觀點。叫姑魚屬種間遺傳距離大於同科其他屬魚類的種間遺傳距離，表明叫姑魚屬較為原始，種間分化早。
2．白姑魚亞科並非單系。黃姑魚和淺色黃姑魚是姐妹群，但與“鮸狀黃姑魚”和雙棘原黃姑魚分處系統樹的不同分支。中國雙棘原黃姑魚與尖頭黃鰭牙（魚或）近緣，而“鮸狀黃姑魚”則與眼斑擬石首魚、有名錘形石首魚及犬牙石首魚相鄰；中國南海和印度洋的雙棘原黃姑魚或為不同屬；支持將“鮸狀黃姑魚”與雙棘原黃姑魚從黃姑魚屬中獨立出來的分類處理。截尾白姑魚與白姑魚在系統樹上處於相鄰位置，但種間遺傳距離較大，屬的單系性尚待驗證。淺色黃姑魚、白姑魚不同地理種群間均出現較大分化。
3．牙（魚或）亞科黃鰭牙（魚或）與中國產雙棘原黃姑魚近緣，而不與牙（魚或）屬聚類。銀牙（魚或）與紅牙（魚或）種間遺傳距離小，或為種內差異；二者與居氏牙（魚或）遺傳距離較大，表明太平洋的種類與印度洋的種類分化較早。
4．黃魚屬與梅童魚屬屬間遺傳距離與本科多數屬內種間遺傳距離相當，且同屬種均未能形成明顯單系，或有歸併為1屬的可能；鮸魚屬與梅童魚屬-黃魚屬位於分子系統樹的相鄰位置，或支持3屬組成黃魚亞科的傳統分類處理；不過該分支自展數據支持不高，該結論尚需進一步的驗證。棘頭梅童魚不同地理種群有較大分化。
5．Dendrophysarusselii與石首魚科各類群的親緣關係均較遠，其準確系統位置尚需進一步研究。石首魚科初步的分子系統學研究結果表明目前石首魚科各等級分類群的劃分均可能存在問題。解決石首魚科的系統發育問題，需要更為廣泛取樣，並採用更多分子標記。
動物形態
①大黃魚，體近長方形而側扁，背緣及腹緣的前方隆凸而後方為低。體長約30餘厘米。頭大而側扁，吻圓鈍。眼中等大，側上位；眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側2個，前鼻孔圓而小，後鼻孔長形，較大，接近於眼。口前位，寬闊而斜。上、下頜相等，唇薄；上頜骨能伸縮。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨後端有一扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓耙較長。鱗片櫛狀，側淺鱗57；側線下鱗較側線上鱗為大。背鰭及臀鰭的鰭條部2/3以上均蒙小圓鱗。側線前部較彎曲，後部較直。背鰭Ⅷ～Ⅹ31，起點在胸鰭起點的上方。臀鰭Ⅱ9，起點約與背鰭鰭條的中部相對，胸鰭15，起點在鰓蓋後。腹鰭小於胸鰭。尾鰭楔形。體背側灰黃色，下側金黃色；背鰭及尾鰭灰黃色，胸鰭、腹鰭及臀鰭為黃色。 多活動于海水中下層，有洄游習性。 ②小黃魚，形狀和大黃魚相近而小。體長約20厘米。側線鱗60～63。背鰭Ⅸ34～36，起點與胸鰭的起點相對。臀鰭Ⅱ9，起點稍後於背鰭鰭條的中部。胸鰭19，長而尖，末端超過腹鰭的末端。腹鰭稍短於胸鰭。尾鰭楔形。體背側灰褐色，兩側及腹側為黃色，背鰭邊緣灰褐色。有洄游習性。
資源分布
①大黃魚 分布我國東海、南海；浙江舟山群島最多，黃海很少見。②小黃魚 分布我國黃海、渤海。
採集加工
石首魚每年的四月，來自海洋，綿延數里長，魚來時的聲音有如雷鳴。漁民 用竹筒探到水下，聽到它們的聲音後就下網捕撈。向魚的身上潑些淡水，就渾身沒有力了。第一次來的魚味道最好，第二、三次來的魚就慢慢變小，味道也沒有以前鮮美了。魚捕上來後，在船中裝滿堅冰，將魚冷凍。不然，魚易腐爛，不能運送到遠方。
藥用價值
性味
味甘，性平，無毒。
功效
和蓴菜一起做湯，開胃益氣。
用火燒成灰或用水磨成粉後沖服。主治療泌尿繫結石（石淋）小便不通，解砒霜毒及野菌毒和蛇毒，食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘等。
用法用量
內服：煎湯，煮食。
用藥忌宜
①《本草匯言》：“動風發氣，起痰助毒。”②《隨息居飲食譜》：“多食發瘡助熱。”
藥用部位
大黃魚和小黃魚動物的乾製品（石首魚鯗）、頭骨中的耳石（魚腦石）、鰾（魚鰾）亦供藥用。
化學成分
每100克大、小黃魚分別含：水分81，79克；蛋白質17.6，16.7克；脂肪0.8， 3.5克；灰分0.9，0.9克；鈣33，43毫克；磷135，127毫克；鐵0.9，1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黃素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，0.9毫克。每1公斤鮮石首魚含碘120微克。
營養價值
黃花魚營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，具有通利五臟，健身美容的功效。
淡水石首魚的含肉率平均為65.95%，魚肉水分含量為80.45%，乾物質中蛋白質含量為16.10%，脂肪為0.507%，粗灰份為1.14%。乾物質中胺基酸總量為76.93%，其中必須胺基酸含量占胺基酸總量的40.79%；4種鮮味胺基酸總量為34.80%。
