產品特點
品質特性
石洞彩蘋果扁圓形，果形端正，著色指數在60-90%，色彩粉艷條紅；單果重90-110克；口味甘甜，香氣濃郁，綿中微脆。石洞彩蘋果可溶性固形物≥13%，維生素C≥5毫克/100克，可滴定酸≤0.09%，水分≤85%。
藥用價值
石洞彩蘋果蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
產地環境
懷來縣環境石洞彩蘋果分布在小南辛堡鎮南部山區，位於懷涿盆地官廳水庫南。該地區海拔784-1066米，土壤呈中性，為褐土，質地偏砂，富含鈣、磷、鐵、鉀等多種元素。該區域氣候獨特，四季分明，雨熱同季，光照充足，年均氣溫9.6℃，年均日照時數3072小時，晝夜溫差12-15℃，年均降雨量400毫米。獨特的自然生態環境為石洞彩蘋果生長創造了良好的自然條件。
歷史淵源
彩蘋果又名中國蘋果，約在兩千多年的漢朝前從西域傳入中國，石洞彩蘋果作為小南辛堡鎮特色產品，在該鎮種植歷史悠久，自古都是進貢佳品，從元朝起就已成為宮廷貢品，建國初期曾作為國宴用果。
1958年，石洞村彩蘋果受到國務院和河北省人民委員會嘉獎，周恩來總理曾題詞“中國彩蘋果第一村”。
石洞彩蘋果2016年，懷來縣舉行第四屆懷來石洞彩蘋果採摘節。
生產情況
石洞彩蘋果截至2017年底，河北省張家口市懷來縣保護面積1000畝，種植面積500畝，年產量250噸。
產品榮譽
石洞彩蘋果2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“石洞彩蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
石洞彩蘋果分布在河北省懷來縣小南辛堡鎮南部山區的石洞村、廟港村、水頭村、化莊村、松蓬寺村5個行政村。地理坐標為東經115°43′38″-115°47′9″，北緯40°11′13″-40°15′19″。
質量技術要求
•特定生產方式
（1）品種：應選用有2400多年栽培歷史的彩蘋果傳統品種。要選擇品種純正、生長健壯、無花葉病及銹果病、果實個大整齊的優質豐產彩蘋果樹作為采穗母株。
（2）砧木的選擇與管理：一般選用3年生八棱海棠樹作為砧木。砧木3月下旬栽植，栽植密度4×4米，定植穴標準60×50×40厘米，栽植時先挖坑，然後在坑中加入適量的有機肥，再栽砧木並踩實，最後澆水。定植後適時除草、修剪，同時注意防控卷蟲等病蟲害，可用菊酯類藥物進行防治。
（3）嫁接時間和方法：嫁接時間一般在每年的3月下旬-4月上旬。用劈接法嫁接，每個接口插兩根接穗，每個接穗長度8-10厘米，每個接穗含3-4個芽眼，嫁接時接穗一頭兩側對削，削麵1.5厘米左右，呈楔狀，另一頭蘸蠟以防水分蒸發，最後用塑膠條捆嚴密封。
（4）嫁接後及豐產期的管理：一是土肥水的管理。春季平整土地，把樹碗修成魚鱗坑狀，將上坡雨水沖刷下來的表層土翻至下坡並將果園的落葉覆入樹碗中，確保雨水和養分不流失。夏季除草2-3次，並把除掉的草深埋至樹下，作為鉀肥營養果樹。二是整形修剪。採用基部3主植，樹杈分層型的方法修剪，以輕剪為宜。三是花期管理。注意疏花疏果，每個花絮留一個果薹，坐果後疏果。也可冬剪時控制結果枝組達到疏花疏果的目的，3厘米以下留一個花芽，3-5厘米留兩個花芽，5厘米以上留三個花芽。四是病蟲害防控。嚴格遵守NY/T393綠色食品農藥使用總則的有關規定，選用低毒、低殘留、安全、高效的農藥。需在5月下旬防治桃小食心蟲、6-7月防治卷葉蟲，防治藥物有氰戊馬拉松30%乳油、甲氰菊酯等。
（5）果實採收：石洞彩蘋果屬早熟型蘋果，一般在8月下旬採收，採收期15天。
•包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向小南辛堡鎮農業綜合服務中心申請使用石洞彩蘋果地理標誌：一是生產經營的彩蘋果產自登記確定的地域範圍；二是已取得登記彩蘋果相關的生產經營的資質；三是能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；四是具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用石洞彩蘋果地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關責任義務。
（2）石洞彩蘋果地理標誌使用人享有以下權利：一是可以在產品及其包裝上統一使用石洞彩蘋果地理標誌；二是可以使用登記的石洞彩蘋果地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）石洞彩蘋果地理標誌使用人應當履行以下義務：一是自覺接受小南辛堡鎮農業綜合服務中心的監督檢查；二是保證地理標誌石洞彩蘋果的品質和信譽；正確規範使用石洞彩蘋果地理標誌。
（4）石洞彩蘋果地理標誌的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌的彩蘋果的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用石洞彩蘋果地理標誌和使用證書。
（6）鼓勵單位和個人對石洞彩蘋果地理標誌進行社會監督。
