定義
“相反轉”原指小分子乳液體系中的連續相從油相變為水相(或從水相變為油相) 的過程。
性質
在此期間, 體系中油水相間的界面張力達到極低值, 分散相的尺寸很小且分布較窄。
當乳化劑濃度較高時, 相反轉為完全相反轉, 得到的水基微粒為單個粒子; 當乳化劑濃度較低時, 相反轉為不完全相反轉,得到的微粒是一種多孔複合結構。
在高乳化劑濃度時, 體系發生完全相反轉, 體系的電性質在相反轉點後幾乎不隨水量的增加發生顯著變化; 體系在相反轉點時, 原來以分散相存在的水全部轉變為連續相, 得到的水基微粒尺寸小, 分布窄, 且為單個粒子. 在低乳化劑濃度時體系發生不完全相反轉, 體系的電學性質在相反轉點後隨水量的進一步增加仍有顯著降低趨勢; 並且, 體系在相反轉點時, 原來以分散相存在的水沒有象完全相反轉那樣全部轉變為連續相,
只是部分水轉變為連續相, 還有一定量的水以分散相的形式存在於水基高分子微粒中. 隨水量的進一步增加, 部分分散於高分子水基微粒中的水也會融合為連續相, 表現為電學性質進一步降低, 最終得到的粒子尺寸大, 分布寬, 且為一種多孔複合結構.