歷史起源
在盛澤早年經營絲綢的莊面上，有一家名為金順記的糕點鋪。一天，一位賬房先生來買糕點，發現在一大塊糕點上，中間位置因為放了很多堅果仁等輔料，所以賣相特別好，於是賬房先生想單獨買下中間的糕點。
糕點鋪的老闆由此受了啟發，在後來製作這種糕點時，他用大中小三個銅箍，將糕點分割成3塊，中間綴滿堅果仁的單獨賣，圍繞中間的兩圈糕點，則切成數塊，分開賣。切成數塊的普通糕點，就像一條龍一樣，圍繞著中間的部分，盤龍糕由此得名。
如今，生活水平提高了，大家只要吃盤龍糕的中間部分，也就是盤龍心。盤龍心也成了吳江的非物質文化遺產。
烹製方法
原料/配料
糯米和大米按照一定配比磨成的米粉
玫瑰醬
豆沙醬
紅糖
松子仁、糖冬瓜、紅綠絲和糖豬油
調料
白砂糖
操作
盤龍心第一步，在高約1厘米的不鏽鋼箍里，放上滿滿的米粉，抹平。
第二步，在米粉上不規則地澆上幾勺玫瑰豆沙。
第三步，澆好玫瑰豆沙後，在空白的位置，不規則地澆上一些豆沙。
第四步，用上好的紅砂糖，將其餘空白位置填滿。
第五步，上蒸籠……
吃前蒸一蒸
風味特點
盤龍心糕面上點綴著紅色的玫瑰醬、紫色的豆沙、棕色的紅糖、白色的冬瓜條、象牙色的松子仁，再加上紅綠絲，各種色彩組合在一起，真的像一條色彩斑斕的蟠龍。
盤龍糕的味道層次也非常豐富，米香、花香、油香、松子香，種種香味層層疊加相得益彰，聞起來絕對能令人唾液分泌加速，讓你有想咬一口的衝動。
所屬菜系
地方特產
相關故事
傳說中，盛澤遭遇了一次龍捲風災害，肆虐的龍捲風從盛澤的東面卷到西面，就在大家一籌莫展的時候，一條神龍出現了。神龍圍繞著盛澤不停地游弋，很快，在神龍的威壓下，龍捲風消失了。後來，盛澤人做出了盤龍糕，以此紀念那條保護了盛澤的神龍。
