皮牙子

洋蔥的別名，一般新疆以及河南、甘肅部分地區有此稱呼。
洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，後傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。
洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。我國已成為洋蔥生產量較大的4個國家(中國、印度、美國、日本)之一。 我國的種植區域主要是山東、甘肅、河南、內蒙古、新疆等地
皮牙子一詞源於突厥語西匈語支，由於新疆地區民族成分複雜。長期出現各民族雜居現象。突厥語 洋蔥的叫法逐漸被音譯為“皮牙子”。隨後在新疆各地普遍稱作。河南、甘肅等地人口 ，自古在新疆地區多謀生。隨之對新疆地區的皮牙子稱為 、熟悉並傳至故鄉。